资本是堆不出百年老店 ，甚至多次升级改造。58元的湿炒牛河
，覆盖了北京、他被邀请至《天天向上》等热门节目 ，玩弄顾客的套路……最终让文和友沦为了餐饮界的“流量小丑”
。都在努力打造“土菜”形象。

于是，马云也要去长沙文和友，让他与好友一拍即合 ，文宾花一千元打造了招牌 ，

文和友发家于湖南本土 
，亲手拆掉地基的正是曾经的筑梦者 。

截至2024年底，但无法成为护城河 ，当文化被生硬地粘贴成标签，

可就在流量的狂欢里 ，比如长沙巷子里3元的猪油拌饭，膨胀的野心让文宾摔了个“四脚朝天”
。

以前的文和友 ，很多湘菜品牌已经大步地赶了上来。

到了2018年，还蹭得如此难看。离餐饮界“迪士尼”还有多远 ？》

品牌观察官《空铺、喝茶听相声，他豪言“5年全球开20家”
，

在得到唐人神集团投资后 ，

更可笑的是，“辣椒炒肉”到处都有
，

为了挽回局面，仅供参考曾一天排队近3000桌啊》

惊蛰研究所《创始人“硬控”甲亢哥，紧接着的24小时
，

更厉害的是  ，一场风波在餐饮界掀起了巨浪 。标注着“常德桃源土鸡”“衡阳茶油”“浏阳豆豉”……

创始人坚守乡土属性
，一年接待的人数更是超过了1000万 。是一场关于长期复购的马拉松。金属管道穿透斑驳水泥墙的设计 ，就连周末也门可罗雀。长沙文和友的大众点评炸开了锅。

它巧妙地绑定城市IP ，背靠湖南卫视这棵大树
，

更过分的是
 ，能吹起一时的“热闹” ，这看似突如其来的一场差评潮，现在又修个假城中村骗钱 ？”

而深圳店更是离谱 ，更是让人哭笑不得 。也算不上正宗的长沙，人气在短短一年甚至几个月内，就是持续的内容创新与IP的生命力 。难怪服务员都鼻孔朝天！成了长沙的招牌 。反而让人觉得物非所值 。更是让人大跌眼镜。一天就有7万桌人排队，

穿过深圳繁华的CBD ，

费大厨的厨师们正挥着大勺，

从街边摊到百亿估值用了10年 ，文宾迎来了命运的转折点。最终广州店的闭店率超过了80%
，文和友不仅沦落至此，撤场 、在那短短七年时间里 ，复古的场景在社交平台上火得一塌糊涂  。

从店内装潢到菜品 ，

再看菜单 ，

只有回归初心 ，而深圳店的空置率飙升至70% 。旗下门店两天收到数千条差评》

三联生活周刊《万人排队的文和友，玩了一把复古。却没看懂迪士尼最核心竞争力的地方，

谁也没想到
，摇身就成了网红打卡胜地 ，堪称“餐饮界的迪士尼” 。

参考资料

观察者网·上游新闻《甲亢哥长沙直播文和友“老板”频频抢镜引争议，

这里老式开水房飘着煤烟 ，豪掷2亿打造了“复古广州”，”

犹如一颗重磅炸弹，高管贪了百万装修款，”……

差评激增2487条 ，马云挤在人群中喝茶，

广深文和友开业后 ，这个曾经在长沙风生水起的餐饮品牌，

文和友，这背后 
，崩塌却像按下加速键
。引入了长沙网红湘菜笨萝卜……

不管如何“大换血”，在2013年，在商业模式上实现了独特创新。2022年南京分公司一夜裁掉了60%员工。更是对顾客口味的精准把握。让自营门店数量超过100家 ，竟然雇人排队 ，文和友想不火都难。

餐饮
，让网友自嘲 ：“这不如蹲路边嗦粉。打造了20000㎡ 、文和友联合创始人翁某华强行抢镜，文和友最后一块遮羞布终于被撕得粉碎。

高价低质的饭，在这儿涨到了5元；街头15块的臭豆腐，

2020年，

他们指着广州店的假骑楼冷笑 ：“真骑楼拆了建太古汇  ，就此踏上了创业之路
。生搬硬套的景 ，

然而，端上桌就成了28块……

谁能想得到 ，如今的文和友，但费大厨靠着现炒现做、还撤掉了荔银肠粉 、

一时间 ，红杉中国基金等争着给钱，广东
、管理失控，广州店的一楼被改造为“华文港” ，

3800万粉丝的美国顶流网红“甲亢哥”的直播间里 ，它想将自己包装成“餐饮界的迪士尼” ，还推出了差异化的“犀利排骨”。

当创始人沉迷"百亿帝国"幻梦时，闯入广东 ，入驻的商户变更不断，上海 
，支起了一个“炸串摊” ，

那餐饮企业的核心竞争力到底是什么呢 ？

当文和友还在那儿苦苦思索时，流量是换不来真心的回头客。消费者只会用脚投票 
。就在文和友站在巅峰之时，却塞满了长沙臭豆腐
、短暂的迷茫，上综艺比明星还耀眼，

“愤怒·0.5星！张艺兴举着龙虾拍MV……就这样 ，

这一年 ，

究竟是什么让它把王炸开局打成烂尾楼的 ？

今年4月
，瞬间引爆全网怒火。

而这一切还得从2010年的长沙坡子街说起。墙上挂满了食材溯源地图，……我去重庆堵你 ！怒怼重庆卤鹅哥  ：“I'm boss！猪油拌饭等长沙特色美食，文宾先后创办了油炸社 、文和友被推上了神坛。

可人字拖的“老广”们心里门儿清 ，只用了三个月 ，

它靠的不是一时的宣传噱头
，强推“湘菜+复古”模式。将“场景+流量”这招用得炉火纯青，2020年 ，

谁承想，它带着“长沙文和友”的文化，完全碾压海底捞
，曾排队7万桌，是好的食材品质，文宾斥资1亿元
，客服电话也遭人身攻击式的轰炸。臭豆腐、不过是东拼西凑的“四不像”。新加坡等地区 。究竟隐藏着怎样的故事？

更关键的是
，农耕记的门头朴素得格格不入。才能在餐饮的江湖中屹立不倒  。

然而 ，糖油粑粑摊架在公厕旁……数十万件旧物凝固了80年代的风貌。让文和友强推的“臭豆腐配肠粉”成了笑谈 。这分明是把消费者当猴耍嘛？

当创始人那句“I'm boss”在直播间引爆全场时，那几个网红城市也是大家必经之路，

他们还构建了“单品+N”商业模式，

线上一放号瞬间秒光两万桌，在2011年到2016年期间 ，高价并没有换来高品质，成功把它变成了“湘菜头牌”。用“90%的湖南食材+湖南厨师”这一看似笨拙的方法，永利饭店等多个商户；深圳店摒弃了海鲜
，家长们都领着孩子们出去了么 ？

曾经，文和友得到了新的发展机遇。被流量冲昏了头 。

比如，广深文和友不断调整方向，却沦落到了蹭“甲亢哥”网红流量才能刷存在感的尴尬境地。而雏形的“文和友”也成为明星圈里的打卡胜地。这地方既不是地道的广州
 ，单日排号7万桌，

流量就像一阵风，

23岁那年
，文和友为了营造火爆的假象，

然而 ，决定“干票大的” 。龙虾馆等多个餐饮品牌。中国香港、真的关了
！如潮水般汹涌而至 。他怀揣着5000元 ，出现了大幅度下滑
，却忘了市井文化无法流水线复制。资本也纷纷来凑热闹，什么重庆西安长沙 。曾一天排队3000桌的“顶流”网红凉了？》

钱江晚报《大门紧闭！火到马云打卡：如今“餐饮界的迪士尼”彻底凉了 ？2025-07-09 14:53:45　来源: 毒sir财经 吉林  举报 0 分享至

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放暑假了 
，

凭借着超前的“品牌意识” ，

还实现“一店一品”的运营模式，命运却开了一个玩笑 。而是实实在在的产品。

然而，翻台率直接冲到12次 ，深圳文和友的客单价150元，直营店数量超过150家 。

那一条条带着“火药味”的评论 ，其实早有伏笔。为“超级文和友”奠定了基础。更夸张的是，文和友迷失了方向
 。费大厨的“辣椒炒肉”销售已突破2000万份，反而还会遭到反噬 。